En d’autres termes, les légumineuses sont des légumes secs. Il s’agit d’une espèce de plantes qui produit des graines comestibles. En l’occurrence, le haricot, le soja, des petits pois des lentilles. Selon la classification, des fruits, des légumes font partie de la famille végétale. Par rapport et aux légumes, les légumineuses contiennent encore plus de protéines et peuvent remplacer de la viande car elles contiennent tous les acides aminés qui se trouvent dans celle-ci. Bien qu’elles soient toutes riches, certaines légumineuses sont recommandées au cas par cas souligne le Dr Bombile Désiré, nutritionniste.
« Pour le cas de la constipation, nous recommandons souvent les haricots car ils contiennent plus de fibres qui permettent un bon transit intestinal. Pour des hommes en difficulté sexuelle, les femmes en quête de maternité, les ménopausées, nous orientons vers le soja qui contient les acides aminés pouvant résoudre ce problème » a-t-il dit. Et de renchérir, certaines légumineuses sont fortement déconseillées à des personnes présentant quelques antécédents médicaux. Le cas du soja qui est interdit aux femmes avec des myomes. Du reste, la recommandation dépendra d’une personne à une autre sinon les légumineuses sont consommables par tout le monde et sont essentielles pour la santé, souligne -t-il.
Les bienfaits des légumineuses
Les légumineuses jouent un rôle important en apport nutritionnel, il s’agit notamment :« Des protéines, les vitamines de groupe B, le fer, le calcium et une Source de fibres importante puis le bon cholestérol. Elles sont pauvres en graisse nuisible à la santé. Les légumineuses remplacent valablement la viande et des personnes en surpoids peuvent en consommer sans crainte, explicite-t-il. Quels effets secondaires ?
Pour le Dr Désiré Bombile, les légumineuses ne présentent pas d’effets indésirables majeurs, sauf quelques personnes qui réagissent au haricot par exemple suite à une gastrite diagnostiquée, a-t-il expliqué. Tenez, les légumineuses contribuent également à la prévention de certaines maladies chroniques notamment le diabète. D’où il est important de les adhérer dans la routine alimentaire avec une fréquence de 3 fois par semaine.
Margarita-Rosa Ngoy